鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语称“诺胡提”，最早起源于新疆，境内的水土光热资源丰富，适应发展鹰嘴豆生长，被誉为“中国鹰嘴豆之乡”。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。此外籽粒中还含嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、葡萄糖等。其中

蛋白质含量高达28%以上

脂肪5%

碳水化合物61%

纤维4-6%

含有10多种氨基酸

其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。美白克蛋白质含量氨基酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。

鹰嘴豆加工原料供应

鹰嘴豆最早起源于新疆乌什县，被誉为“中国鹰嘴豆之乡”。到目前种植面积达一万亩，年产20000吨。

鹰嘴豆深加工产品

可作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用：或作甜食，豆沙等：还可以加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等：可加工成鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等青豆可作蔬菜，也可生食，嫩叶亦可用做蔬菜。

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建设地点

乌什县轻工业园区

建设规模

建成年各类鹰嘴豆食品及保健品5000吨以上，从而提高鹰嘴豆产品的附加值。

预计总投资：

0.3亿元

经济效益预测

年利润500万元

投资回收期6年

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乌什县招商局地址：新疆维吾尔自治区阿克苏地区乌什县新城路37号

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